麩胺酸發酵物是什麼？跟GABA有什麼關係？

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麩胺酸發酵物（Fermented Glutamic Acid）是什麼？

麩胺酸發酵物是以麩胺酸為原料，透過特定微生物(如：乳酸菌)發酵處理後而得到的產物，過程中會將麩胺酸轉化成γ-胺基丁酸，也就是GABA。而麩胺酸是一種胺基酸，存在於很多天然食物中，如：奶製品、牛肉、雞肉等。

麩胺酸的效果，主要來自其中自然轉化出的GABA(γ-胺基丁酸)成分，這是一種在人體中扮演穩定情緒及幫助入睡的重要角色，其功效如下：

根據台灣睡眠醫學學會的統計，台灣每5人就有1人有睡眠困擾，麩胺酸發酵物中含GABA，能讓我們感到輕鬆狀態，幫助自然入睡，保持每日好狀態。

GABA是情緒的小幫手，能調節生理機能，幫助我們感到平靜。特別適合工作忙碌、容易焦慮的人補充，當你覺得緊繃、事情一直想不停的時候，就像一杯溫暖的茶，讓你找回規律的節奏。

麩胺酸發酵物在發酵過程中也可能產生一些後生元(postbiotics)，能幫助維持消化道機能、改變細菌叢生態。整體狀態好，也會更有活力，幫助維持正常的生理機能。

市面上有許多睡眠相關的產品，建議選擇透過「微生物自然發酵產生的GABA產品」，來源更天然、也更適合我們長期食用補充使用。

簡單來說，麩胺酸是GABA的前身。在人體內，麩胺酸可以透過一種稱為「脱羧酶」的酵素轉化成GABA。在這個轉換過程就像是讓我們感到輕鬆舒適的機制，當麩胺酸及酵素足夠，GABA就能正常生成，幫助我們安定、好入睡。

麩胺酸發酵物是透過特定菌種將麩胺酸發酵而成，其中所含的GABA是人體本來就會自然生成的重要傳導物質，在正常劑量下，屬於安全性高、溫和不易造成負擔的營養成分，但仍有以下幾點注意事項：

由於每個人體與狀況不同，可諮詢專業醫師或營養師適合補充的劑量，使產品的效益達到最佳狀態；GABA可穩定情緒，因此某些人在白天食用，可能會感到提不起勁。因此建議可以於睡前1-2小時食用，並避免在需要高專注的活動(如：上課、開車)前食用。

GABA可讓人感到輕鬆愉悅，若同時與某些具有類似機制的藥物(如：高血壓、鎮靜、安眠、癲癇等藥物)或飲品(如：酒類)一起攝取，可能產生交互作用，影響效果或增加副作用風險。

目前麩胺酸發酵物的臨床研究多針對一般成人進行，對於部分族群的安全性仍在評估中，但由於缺乏足夠的安全性研究，孕婦、哺乳中的女性、嬰幼兒與年幼孩童、接受精神或神經系統相關治療中的族群，建議需諮詢專業醫師或營養師方可食用。

市面上幾種名稱相似的營養成分，雖然都有「麩」字，但實際上來源、作用、應用領域完全不同。以下幫大家一次搞懂:

名稱	類型	存在於	應用於
麩胺酸(Glutamic Acid)	胺基酸	高蛋白食物，如雞蛋、豆製品、肉類…。	營養補充品、促進新陳代謝之角色。
麩胺酸鈉(Monosodium Glutamate, MSG)	鈉鹽 (味精)	加工食品或調味料中，以添加物形式存在。	添增食物鮮味，廣泛應用於料理中。
麩醯胺酸(Glutamine)	胺基酸	在人體中含量豐富，也能透過飲食自然攝取。	體能補給、營養補強、營養品(在特定情況下(如:化療、術後恢復)為條件必須胺基酸，可做為病後補養之重要營養素）。
麩胺酸發酵物(Fermented Glutamic Acid)	發酵素材 (GABA之原料)	麩胺酸經微生物發酵製成。	日常保健補充品，用於維持規律作息、調整生理機能、穩定情緒。

麩胺酸發酵物是現代保健品中受到矚目的成分之一，經過天然發酵過程，可作為日常補充GABA的來源之一。透過日常補給，有助於支持情緒平衡、維持生活節奏及幫助入睡，特別適合長期處於忙碌、高壓環境中的現代人。

在面對生活中種種挑戰食，選擇適合自己的營養支持來源，能讓我們更有餘裕調整步調、照顧自己的整體狀態。

正確認識和使用保健品，不僅是對自己健康的投資，也是讓自己找到平衡，維持良好生活品質的一種方式。